Licor de Fraile

Entre los licores de hierbas, los procedentes de la tradición de los monasterios ocupan una posición preponderante. Muchos de ellos son fiel reflejo del bénédictine y del chartreuse. Otros son elaboraciones totalmente originales. A diferencia de los licores aromáticos, que muchas veces poseen un penetrante aroma característico, los de los monasterios son composiciones cuidadosamente elegidas de multitud de hierbas, especias, raíces y principios amargos, muy equilibradas y armónicas. Uno de estos licores puede tener, por ejemplo, aromatizantes de diversas hierbas y especias en dosis distintas: raíz y semillas de angélica, canis, árnica, raíz de galgana, raíz de cálamo, manzanillas, cardamomo, cilantro, hierba buena, macis, toronjil, clavo, menta piperita, cáscara de naranja amarga, romero, centaura, tomillo, semillas de tonca, raiz de violeta, ajenjo, hisopo y cascara de limón.